——校医院防控食源性疾病讲座进食堂

校医院讯（通讯员 陈洪波）“民以食为天，食以安为先”，为进一步推动学校食品安全宣传教育和食源性疾病防治常态化工作的开展，普及食源性疾病防治基本知识以及近期流行的诺如病毒的防范，12月25日、26日，校医院陈洪波副主任医师在南湖食堂、学子餐厅分别为南湖食堂员工、学子餐厅员工开展了《食品安全与诺如病毒防范》专题讲座，共计员工100多人参加。

陈洪波医生详细介绍了食源性疾病的概念、三要素、症状、致病因子、特点、三大影响因素——“污染、存活、增值”等方面知识，同时详细讲解了防治措施，重点强调了在食品采购、储存、加工、烹饪等环节中如何严格遵守操作规范，防止交叉污染，避免食源性疾病的发生。结合近期诺如病毒高发，讲座也科普了诺如病毒的传播途径、症状及预防措施。讲座还强调工作人员要提高自我防范意识，保持良好的卫生习惯，避免感染。

通过此次讲座，加深了食堂员工对食源性疾病的认识，了解了食源性疾病、诺如病毒感染基本知识与防治措施，进一步提升了食堂工作人员的食品安全意识和责任意识，为营造安全、健康、和谐的校园饮食环境奠定了坚实基础。

（附 食源性疾病监测相关知识：华中师范大学医院是省卫健委指定的5家开展食源性疾病主动监测工作的哨点医院之一，一直以来我中心严格按照省卫健委食品安全风险监测工作要求积极开展食源性疾病主动监测。食源性疾病监测工作有助于了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源；掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，及时发现食品安全风险和食源性疾病爆发隐患，为开展食品安全风险评估、国家及地方标准制定修订、跟踪评价等提供科学依据。）